2008年10月27日(月)
【雨上がり・・・】
昨日の朝は、この時期には珍しく、雷と大雨でびっくりでしたね。
雨上がり、スッキリ晴れ渡り、マイナスイオンいっぱいの中、実家までドライブ・・・・
終わりかけの紅葉の中、ひときわキレイなもみじが出迎えてくれました・・・
もみじの落葉が、緑の草を今にも埋めつくしそうになっていました・・・・
そして玄関先の物干し竿には、ダイコンが・・・
すっかり目にしなくなった、ダイコン干し・・・この風景を見ると、そろそろ雪虫の季節・・・
母の漬ける‘タクアン’と‘醤油漬け’の漬物は、絶品です(*^^)v
母が元気なうちに、習っておきたいと毎年思うのですが・・・
お昼は、久々に母の手料理の数々・・・・
「来るって、わかってたら何か作ったのに。美味しいもの、何にもなくて・・・」と、母は言いますが・・・
パタパタ動き、アッと言う間に食卓テーブルはいっぱいに♪
無農薬自家菜園で収穫した、【ヤーコン】のサラダに、きんぴら♪
そしてカボチャの皮で作ったと言う、きんぴらに、サクサクのカボチャ団子♪
白菜で作った自家製キムチ♪
なんてロハスなランチ・・・（*^_^*）
ここの家の野菜たちは、余すところなく食べてもらって幸せだな・・・と思いました。
そして、丹精こめて、自分の手で育てた野菜は、大切に食べるのだな・・・と思いました。
ヤーコン・・・普段私はあまり食べませんが、シャリシャリした食感で、かなり美味しいです！
実家では収穫したヤーコンを、地下で保存して冬の間中、ずっと食べるとのこと。
食物繊維が豊富で、赤ワイン並のポリフェノール・・・
ほんのり甘いのは、オリゴ糖がたっぷり含まれるからだそう。
でもカロリーは控えめと、なかなか素晴らしいヤーコン君！
ヤーコンファンになってしまいました（*^_^*）
08:17
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