2009年03月15日(日)
【クレソン・・・♪】
今年の初物、「クレソン」を沢山、頂きました。
毎年遠くまで行って採って来て下さいます♪
この時期、クレソンを食べると、あぁ～～これから、どんどん春が近づいて来るんだわ♪と嬉しくなります。
これからの季節、「ふきのとう」や、
「三つ葉」、
「せり」、
「こごみ」、
「タラの芽」など、どんどん春の味が登場してくるのが今からとっても、楽しみです（*^_^*）
長い冬を過ごした後、このようにアクの強いものを食べることで、冬の間にため込んだ体の毒素を排泄してくれるんですね♪
昔ながらのデトックスです・・・（*^_^*）
私は、山菜それぞれの独特な香りも、本当にたまらなく大好きです。
香りを嗅いだだけでも、毒素が流れるのでは・・・という気さえします。
このクレソン、本日の夕食で、まずは、おひたしにして頂きました・・・♪
私は、鰹節をかけずに、辛いオリーブオイル、オリオサントをかけて頂きました。
そして、クレソンと、卵と、ベーコンのスープ・・・♪
たっぷりのクレソンで、香り高いスープになりました・・・♪
味付けは、スパイシーソルトの【オー！ゾーン】で・・・♪
コンソメや、お塩での味付けでなく、このｽﾊﾟｲｼｰｿﾙﾄは、ﾌｪﾝﾈﾙやｼﾞﾝｼﾞｬｰ、ﾚﾓﾝﾋﾟｰﾙに、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ、ｾﾛﾘなどが入ったｿﾙﾄ・・・
これを使ったおかげで、かなりレベルの高い、ﾎﾃﾙっぽいお味になりましたよ（*^_^*）
そして、クレソンのパスタ・・・♪
オリーブオイルと、ハーブソルトの【クリスタルプールズ】でシンプルに味付けし、クレソンと、レモンを絡めただけの、いたってシンプルなパスタ・・・
これがまた、あっさりしていて美味しかった（*^_^*）
と言うことで、本日の夕食は「クレソン」づくしの我が家でした。
クレソンは、栄養価が高いだけでなく、カルシウムやリン、鉄分も豊富に含まれているのです♪
しかも、血液をキレイにしてくれる食材ですから、体の中からウツクシク・・・（*^_^*）
うぅ～～～ん、いいですね。
クレソンづくしで、春を感じた夕食でした♪
22:17
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