2009年04月14日(火)
【春の味…♪】
春の味…子供の頃からそう呼んでいたのは、「山わさび」…
小学生の頃から、大好物でした（*^_^*）
毎年この季節、父が採って来てくれて、そして父がすりおろしてくれて…そんな記憶の山わさび。
なので、山わさびイコール春の味…そして、父の味でもあるのです（*^_^*）
今年は春の訪れも早く、実家の庭の周りにはすでに、春の味は芽を出していたようです。
日曜の夜遅く、実家へ行くと、父がすりおろしてくれた山わびと、アツアツのご飯が用意されていました（*^_^*）
「いっただきま～～～す♪」
いゃぁ～～～～、目も鼻もイッキに通り抜ける、あの山わさびの辛さ(>_<)
たまりませぬ！
冷奴や、イカ刺しとの相性も抜群ですが、やっぱりアツアツ白ご飯でしょう（*^_^*）
山わさびだけで、かぁ～るく２膳は頂けちゃう(^^ゞ 美味しさ！
当分、春の味…「山わび」が毎日の食事に登場しそうです！
父に言われたとおり、帰ってから山わさびをすりおろし…
この時点で、キョーレツ＆ゲキレツな、山わさび刺激臭が目と鼻を貫きます(>_<)
そして瓶へ移します。
お醤油をちょっぴりさして、よぉ～～～～く練ります。
このよぉ～～～～～～く練るのが辛さのヒケツのようであります。
保存は出来るだけ小さな密閉容器に入れるのがGood！のよう。
長期保存は、このお醤油をちょっぴりさした時点での冷凍がいいようです。
これから、続々その他の春の味が登場の季節です。そして父の季節でもあります。
父には、他人には絶対ナイショの山菜ポイントがいくつもあるようで、それはそれは美味しい立派な山菜を採ってくるのであります。
これは、意地悪なのではなく、大切に山菜を採っているからなのだと父は言います…
最近はマナーの悪い山菜採りが沢山いるようで、根こそぎ山菜を採って荒らしてしまう人も少ないとのことです(T_T)
根こそぎ採ってしまっては、そこはもう生えてこないのだそうです。
山の恵みに感謝しながら、必要な分だけ頂きたいものですね♪
今年79歳の父は、春からの山歩きのために、冬場も１時間のウォーキングを日課としていました。
趣味は山歩きと、すずめの餌やりと、魚釣りと、家の周りのお掃除と…現役で仕事をしていた頃とちっともかわらぬ忙しさ(^^ゞ
でもそれが若さの秘訣なのですね…♪
いつまでも元気で、春の味を宜しくお願い致します（*^_^*）
08:15
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