2010年03月07日(日)
【お料理講座へ出席・・・♪】
５年ほど前から、「釧路夢ハーブの会」と言う会へ入っています（*^_^*）
釧路市郊外の山花に、会のﾊｰﾌﾞ畑があって沢山のﾊｰﾌﾞを植えています。
会員が畑の草取りを行ったり、手入れをしたり、そして年に１度、収穫祭や、今日のようなお料理講座、ｷｬﾝﾄﾞﾙ作り講座なども催されます。
今年は１度も畑へ出向くことが出来ず、お料理講座も５年目にしてやっとの参加でした。
釧路全日空ホテルの料理長「楡金シェフ」のご指導で、３種のお料理を教わりましたよ～♪
まずは、「ジャガイモのニョッキ・２種類のｿｰｽ」
トマトソース味…
そしてｷﾉｺ入りﾎﾜｲﾄｸﾘｰﾑｿｰｽ…
こちらは、思っていたよりずっとあっさり味で美味しかった♪
そして、ﾀｺとﾄﾏﾄのﾏﾘﾈ…
生のﾀｺを紅茶を入れてゆで上げると、固くならないのだそう…（ﾒﾓﾒﾓ）
少し厚めに切ったﾀｺでしたが、ビックリするくらい柔らかく美味しかった♪
そしてﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭの「ﾋﾞｰﾌｽﾄﾛｶﾞﾉﾌ」…
薄切りにした牛肉に、下味を付ける際、塩コショウと、パプリカをまぶしました。
このﾊﾟﾌﾟﾘｶの風味がとてもよかったわ～！
１チーム５名での共同作業…楡金シェフも各グループにご指導下さり、私達のﾋﾞｰﾌｽﾄﾛｶﾞﾉﾌは褒められちゃいました♪
地産地消という言葉もなかった時から、釧路や道東の食材をふんだんに使ったﾌﾚﾝﾁを提供されている楡金シェフ…
その腕と美味しさでは、高い評価を得ているシェフです。
とてもラッキーなあっという間の、楽しい美味しい３時間でした。
早速今晩の我が家は「ﾋﾞｰﾌｽﾄﾛｶﾞﾉﾌ」を予定しています（*^_^*）
さてさて、楡金シェフのお味に近づくことは出来るのか…
17:29
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